冰糖炖梨是秋冬很常见的一种中式甜品,滋补润肺的效果非常好,通常是将雪梨切块加冰糖一起隔水炖制。今天的做法则是取个头小一些的新疆香梨,整只去皮,只需使用小巧的不锈钢炖锅煮上10分钟,就能酥烂,快捷方便。调味除了冰糖,又加了一点糖桂花和干桂花,样子好看,清香又甜蜜。
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用料
香梨 | 5只 |
黄冰糖 | 30克 |
糖桂花 | 30克 |
干桂花 | 少许 |
桂花浸梨:这样吃梨养眼又养颜!的做法
取5只新疆香梨去皮、削平底部,杆子保留;
直立放入炖锅,放入30克碎冰糖;
净水加至淹没梨身;
大火煮沸后,转小火炖约10分钟,至香梨酥烂;
取出香梨,放于室温下冷却;
冰糖汁大火稍稍收浓,静置放凉,加30克糖桂花拌匀,制成蜜汁;
蜜汁淋在梨身上,浸一两小时;
吃之前可撒少许干桂花提香。