让人忘不掉的鲜肉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的让人忘不掉的鲜肉月饼方法

在上海读书待了七年，也深深的记住了各个老字号鲜肉月饼的味道，回四川两年了，总是想吃那个味道，但每次看到代购的价格和运费就撤退了😂那样买下来吃的真的太不值了
还是自己动手好呀～不在上海也可以吃到心心念念的鲜肉月饼[嘿哈][嘿哈][嘿哈]再也不用再想着沈大成，光明邨，老大房等等等等啦～

用料  

让人忘不掉的鲜肉月饼的做法  

1. 把做肉馅的材料混合在一起

2. 用筷子🥢搅拌搅拌拌拌拌拌拌…直到搅拌均匀且拌着有点吃力了就对了。我怕第二天有事来不急，是前一天晚上拌好的，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏（⚠️是冷藏，不是冷冻哦），冷藏一夜的好吃还有就是更好搓成型也就更好包起来）

3. 做油酥啦～把面粉和猪油混合均匀，揉搓揉搓，一开始有点油，但揉一会儿就好了，揉成看不见干粉的均匀团团，备用。

4. 做水油皮的时间到～将水油皮的材料混合，先用筷子搅到没有干粉，然后移到硅胶案板上揉搓，搓成一个光滑的面团。

5. 将揉好的油酥和水油皮盖上保鲜膜，醒发30分钟，因为是夏天，我放在冰箱冷藏醒发的。

6. 将油酥和水油皮各分成12个小剂子

7. 把水油皮擀成片状，准备包住油酥～

8. 水油皮包住油酥（⚠️水油皮在外，油酥在内，不要弄反了！！！）

9. 将包好的面团擀成长方形（擀的时候轻一点，不然可能会破酥）

10. 卷起来

11. 旋转90度，再擀成长方形，卷起来

12. 然后将两头对折，粘在一起

13. 搓成光滑的面团，如图

14. 将前一天准备好的肉馅拿出来，可以开始包啦～

15. 包完翻过来是光滑的表面（如果有一点破酥也没关系，烤出来还是可以的）

16. 刷上蛋黄液撒上些芝麻，烤箱先180度预热5分钟，然后就可以放进烤箱烤啦～180度30分钟

17. 出炉～金黄黄是不是超有食欲啊～

18. 一口咬下去酥酥的还掉渣，味道真的可以媲美老字号～终于吃到了心水的鲜肉月饼，我有点飘哈哈哈哈哈

小贴士

1、揉好的面团可以用湿的蒸饭布盖一下，防止风干。
2、我用的是那种不锈钢的小汤勺
3、其他油我没用过，所以可不可以替代猪油我不知道
4、普通面粉，中筋面粉也可以的，但低筋面粉可不可以我就不知道了😂
5、自己也是因为想吃就摸索着在做，如果有什么不满意的地方还请多多包涵。