用料
五花肉 | 一斤 |
香干 | 4片 |
青红椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
花椒、姜片 | 少许 |
洋葱 | 半个 |
川味回锅肉~一吃忘不掉的做法
五花肉焯水手清洗干净,高压锅上气后立马关火焖一下下,冷却后切片
(也可以焯水后,用水煮)
这一步注意的关键是肉肉要煮透好但是不要煮烂了,透的意思是切开了没血水就可以了青红椒切块,洋葱切块备用
锅里放少许油加入姜片和花椒爆香,放入切好的肉片干煸出油
放入洋葱煸炒出香味,加入香干煸炒,加入少许酱油和豆瓣酱,没有豆瓣酱也可以不放,加入鸡精调味,尝下咸淡,酌量添加盐
最后加入青红椒翻炒,就可以出锅了
小贴士
豆瓣酱可以不放但是就没有川味的味道了
洋葱根据个人的接受程度煸炒
青红椒是配料,就是为了好看,千万别炒太久了
煮肉肉的时候千万不要煮过了哦
我没有添加辣椒,喜欢辣的口味的话可以在第一部就加入干辣椒一起煸炒