糖能让人快乐,而花生的香气能让你吃的停不下来
用料
花生 | 250克 |
白砂糖 | 170克 |
麦芽糖 | 30克 |
1.花生放烤箱上下火180°,二十分钟。每家的烤箱脾气不一样哈
(没有烤箱的用锅小火炒香也可以)
2.花生放到微凉,脱皮放绞肉机绞或者食物料理机成这样,不要太碎,根据自己口味。
也可以用擀面杖压碎锅放入白糖,开中小火(电磁炉800)筷子不停搅拌,化糖开始会结小块,没关系
等糖化比较多,开最小火(400w以下,我用小米,99档可以准确控制火候),用筷子不断搅拌至糖全部融化
加入麦芽糖继续搅拌
麦芽糖也全部融化
倒入花生碎
换个铲子搅拌
搅拌至全部裹上
盛出放油纸
想办法整形成方方正正的模样
我用的烤盘
用擀面杖也行趁热赶紧切条状
趁热赶紧切块状,我会切比较薄,依据个人口味,有的喜欢大块,方方也行。
放凉
装罐
根据个人口味,可以加入自己喜欢的其他坚果类(比如核桃,腰果,葵花籽),当然花生也就是按重量替换,这个是我加芝麻的成品
做的成功的应该是锅和铲子都挺干净的样子
小贴士
1.花生糖做好要乘热切,凉了花生糖变硬切不动,还容易碎。
2.煮糖的时候一定要注意火候,小火,小火
3.我喜欢花生多,糖少。新手可以适当减少花生的量,容易成功,不然怕会散。