咻！空气巧克力🍫做法烹饪大全 地道咻！空气巧克力🍫如何做

美味指数取决于当天的空气质量指数 (〜￣▽￣)〜

这个量大概做出来13-14颗巧克力。

用料  

咻！空气巧克力🍫的做法  

1. 巧克力用刀切碎备用。
   

2. 不停搅拌，加热淡奶油至周边冒小泡泡。
   小心一些，加热到后期淡奶油可能会噼里啪啦！！

3. 加热好的淡奶油倒入巧克力中，盖盖子闷1-2分钟。

4. 用打蛋器朝一个方向搅拌至顺滑。然后贴紧表面盖保鲜膜，等稍微冷却一些以后再放冰箱冷藏20-30分钟。
   冷藏好的甘纳许基本不会沾在保鲜膜上。

5. 取出后用打蛋器继续朝一个方向搅拌个80-100圈的样子，注入灵魂空气～
   搅拌好的甘纳许还是很顺滑的。
   此时颜色略变浅，体积略膨胀，提起打蛋器有类似像打发蛋白到硬性发泡的那种小尖尖。
   但注意！！！不要打过头！不然又要从步骤4开始再重新来一遍。

6. 装入裱花袋，挤出圆球球（其实啥形状都可以）再放冰箱冷藏30分钟左右。
   Tips：温度高的时候挤的速度一定要快，而且最好在开冷气的房间操作，不然高温和手温都会让甘纳许融化。

7. 取出后先将巧克力沾一圈可可粉，
   这样做的话后续不容易黏在手套上，而且揉出来的形状会更好看。
   把它们都用手揉圆，最后再集体滚一圈可可粉。
   

8. 冷藏1小时后吃口感更加～
   是细腻绵软的口感～