在澳洲其实超市都没有蛋挞卖,就只有卡仕达塔。刚开始就把它当作蛋挞替代品了,后来直接吃上瘾了。最后的肉蔻粉就是画龙点睛之笔,让人欲罢不能~
用料
饼皮 | |
中筋面粉 | 250克 |
自发粉 | 50克 |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
全脂牛奶 | 1茶匙 |
卡仕达陷 | |
全脂牛奶 | 250毫升 |
香草提取物 | 4滴 |
鸡蛋 | 3个 |
糖粉 | 100克 |
肉蔻粉 | 适量 |
超级经典甜品 - 卡仕达塔Custard Tart的做法
全部材料的全家福~
称130g黄油,然后切成小块。
把中筋面粉和自发粉混合过筛,然后加入切成小块的黄油和1个鸡蛋,倒入1茶匙牛奶,揉成面团。放进冰箱冷藏30分钟。
把馅料需要的材料(牛奶,鸡蛋,香草提取物,糖粉)混合,待用。
烤箱预热到200度(或者带风扇180度))。把饼皮从冰箱拿出来并擀至直径25厘米左右的圆片,取23厘米的派盘,把饼皮小心铺上去(自己合理控制大小,多出派盘边缘的可以切掉)。然后垫上一层烘焙纸,在上面放上米(让塔皮定型),放进预热好的烤箱烤10分钟。
从烤箱取出,然后把烘焙纸跟米拿出来,再放进烤箱烤10分钟。取出放凉备用。
把烤箱调到160度(带风扇140度),把步骤四的馅料混合物倒进饼皮,再撒上适量的肉蔻粉(不能少,这是风味关键!),进烤箱烤35分钟。拿出来放凉,再放到冰箱冻起码1个小时。吃的时候再撒一点肉蔻粉,哇不要太香啦~~