脱皮和不脱皮绿豆都可以用,让豆子快速煮熟的方法有三个:第一个是把豆子洗干净在锅里炒到微黄,然后再煮!第二个是提前侵泡一碗,让豆子吸饱水份!第三种就是洗干净的豆子冰箱冷冻2-3小时,然后再拿出来煮,就很容易煮熟!
为了让豆沙很细腻,可以用机器打,料理棒、榨汁机,破壁机都可以,也可以用网筛过筛,就是比较麻烦一些!
用料
绿豆 | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 80克 |
水怡 | 80克 |
牛奶 | 200克 |
果蔬粉 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
夏日冰爽绿豆糕的做法
先将绿豆煮熟!
煮到能用手轻松捏碎!
然后将煮好的绿豆放入机器打细腻,没有机器可以用筛网过筛,喜欢颗粒感的,可以不用打细腻,直接入锅炒!
加入牛奶,黄油,糖,水怡炒干,没有黄油可以用菜油代替,糖可以根据自己口味添加哦,想要奶味重的可以再加点奶粉!
炒的过程中要不停的搅拌,火不要太大,容易飞溅,注意别烫到自己!
炒到豆沙不粘刮刀,抱团,就可以了!装入容器的时候要把四周压紧,保鲜膜贴面盖好,这样表面不会变干,表面贴紧保鲜膜是为了防止生成水汽!
凉了之后,加入果蔬粉,具体加多少看个人喜欢,喜欢颜色深就多加点!不仅颜色好看健康,还有不同口味!还可以加入蔓越莓干,或者葡萄干!
分35g一个,用模具压出花纹,然后放冷藏!冷藏以后的绿豆糕更好吃,冰冰凉凉,甜糯糯的,特好吃!
这种不同花心的做法:先取一点一点不同颜色的豆沙填到模具里,然后在把另一个颜色的豆沙放进去压制,出来的成品就很漂亮了!
小贴士
做起来很简单的,赶快试试,做的过程中有任何问题都可以给我留言哦,会及时回复的!