抓住八月的尾巴,赶一波绿豆冰糕 解解暑(馋)!个人笔记 不喜欢勿喷🙏
用料
脱皮绿豆 | 250克 |
水怡 | 20克 |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 60克 |
夏日点心~绿豆冰糕的做法
1、250g脱皮绿豆提前一晚浸泡,期间换水2次。
2、滤去多余水分,隔热水蒸(30min-40min)至熟。⚠️隔水蒸的时候锅里水不要装太多,水煮沸扑锅绿豆就容易吸收水份潮掉了!
3、趁热转移绿豆,加入黄油、水怡,糖粉,大致翻拌混匀。(黄油就是冰箱里直接拿出来的,预热就会融化,不用提前处理。)
4、拌匀的绿豆泥再用料理机打至细腻。⚠️没有额外翻炒,因为出炉的绿豆泥很干燥,没有其他水分添加。
5、打搅后的绿豆泥揉捏几下,按40g一个称量,入模具按压即可。