用料
鸡蛋黄 | 一个 |
水 | 30克 |
糖 | 15克 |
雀巢鹰唛炼乳 | 100克 |
安慕希 | 100克 |
奶油 | 200克 |
盐 | 一点点 |
无冰渣酸奶冰淇淋的做法
鸡蛋黄加糖,水,用手动打蛋器搅拌均匀,开小火加热,并不停的搅拌,直到液体变得浓稠,离火,晾凉。
用电动打蛋器打发奶油,到刚有纹路时候就可以了,其实这个不用特别严格。
将晾凉的鸡蛋液加入奶油中,搅拌均匀。
炼乳、酸奶、一点点盐加入,搅拌均匀,倒进模具中,冷冻3小时~
完成~ 这个是我用乐葵棒棒糖蛋糕模具冻的~
小贴士
冰淇淋冻到你觉得合适的软硬程度就可以了,因为模具不一样大~