第一次在佐敦茶餐厅遇见它之后,就爱上了它。每次去甜品店必点,朋友也因为我爱上了它。
夏天必备甜品。
为什么叫杨枝甘露呢?
杨枝甘露本来是指观音菩萨的一种法宝。观音手执一个插著杨柳枝的宝瓶,瓶内的露水便叫做杨枝甘露。
我木有尝过观音菩萨的“杨枝甘露”,但是我自己做的还真不错呢!
用料
芒果(男士拳头大小) | 2个,大概500g |
椰浆 | 500ml |
西米 | 100g |
红心西柚 | 200g |
白砂糖 | 50g |
【杨枝甘露】~夏天没你不行~的做法
原料们先来个大合影好啦!
【芒果】一部分切丁,一部分留用。
【西柚】按照图中所示剥开,掰开备用。大火烧开水,放入漂洗干净的西米煮15分钟左右,同时搅拌以防粘锅。关火之后加盖焖5分钟。筛网过滤出西米放在流水下冲去胶质,应该是透明圆粒状。
芒果削皮,一部分切丁,一部分备用。
备用芒果+椰浆+白砂糖搅打成芒果椰浆,过筛去杂质。煮好的西米、芒果丁、西柚果肉加入到芒果椰浆中搅拌均匀,冰箱冷藏30分钟以上,上桌时可以在顶端装饰些许西柚果肉。
小贴士
1.西米煮的时间不固定,可自行把握。
2.一定要是红心西柚,好看又好配,掰开果肉使用。
3.可以凭个人喜好适当加入淡奶油。