上周好友的两位千金来家里做蛋糕🍰,剩下一些淡奶油,为了不浪费食材,今天和闺女一起动手做“奥利奥奶油•冰激凌🍦”~
将过程记录下来不仅可以分享,也方便自己以后翻看,翻看的过程也是一种快乐的回忆…
用料
安佳淡奶油 | 350克 |
纯牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 55克 |
蛋黄 | 3个 |
盐 | 1克 |
奥利奥饼干 | 适量 |
奥利奥奶油冰激凌🍦的做法
准备好所有材料(奥利奥饼干提前用料理机打碎了)。
将蛋黄、牛奶、盐和20克白糖放在一起搅拌均匀。
放入锅中隔水蒸十分钟,高温可以给蛋黄杀菌,同时还去腥味,边蒸边不停用刮刀搅拌,防止结块,蒸好后取出放旁边冷却后备用。
将淡奶油用打蛋器打发,将剩下的35克白糖分两次加入,打发至筷子插入不会倒的状态即可。
将已冷却好的蛋黄液加入淡奶油碗中(蛋黄液一定要冷却后才能加入‼️),用打蛋器搅拌均匀(附视频)。
加入奥利奥饼干碎,用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀后用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻五小时。
冰箱冷冻5小时后取出来的冰激凌🍦,很细腻。
挖球装入冰激凌杯中,撒上一点切碎的蔓越莓干,味道完全不输给外面买的冰激凌🍦,口感细腻,毫无冰渣,哈哈~好吃😋
小贴士
下次做芒果味的~