荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大,营养丰富。把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口。
荔浦芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。是2008年北京奥运会指定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出,荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
因为白天上班忙时间管孩子,晚上成了养娃儿喂娃的厨娘亲子时光。。。
用料
荔浦芋头 | 1个 |
白糖 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 适量 |
食用油 | 500克 |
酥脆荔浦芋头,软糯荔浦芋头...暖冬必备家常小甜点的做法
芋头削皮。
黑点最好削掉。担心过敏皮肤痒就戴手套削。
洗净,切条备用。很累手。
装盘,一下子切了4个,需要用一个就够了。其他的装袋放冰箱冷冻。
封装完成,放冰箱冷冻。
蛋黄蛋清分离,芋头条先裹蛋清。蛋清可根据个人口味稍加糖,也可不加。
再裹面包糠。
油温5成,下锅炸,大概3-5分钟。
捞起撒白糖,裹面包糠款。外酥里糯。
单芋头条款。酥酥脆脆。这种什么都不放,原汁原味。
香,酥,糯,绵醇。
小贴士
芋头削的时候要戴手套。防止皮肤过敏发痒。切削很累手。