老家有很多的艾草,每次到了这个季节就会拿来煮鸡蛋吃,今天换了个吃法
用料
糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 200克 |
艾草 | 500克 |
香菇 | 6朵 |
猪肉 | 200克 |
虾仁 | 8个 |
豆角 | 3条 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐巴 | 适量 |
简单易上手,不用揉面的艾草青团的做法
摘来新鲜的艾草,洗干净后,锅里烧开水,放少许盐,将艾叶放进去煮熟,捞出来后用凉水冲洗,放入破壁机(家里没有破壁机或者榨汁机的,可以剁碎放进锅里煮)
将馅料剁碎,少许油,放入锅中,加入料酒,耗油,生抽翻炒,炒熟炒香(吃葱蒜的可以加入少许)
准备好糯米粉,粘米粉,加入少许盐,倒入榨好的艾草汁(我用破壁机榨好后过滤了,所以没有渣,颜色也很淡)用筷子一直搅拌均匀,(面团不宜太干)分成一个个,取肉馅包好搓圆即可
上锅蒸30分钟
浓郁艾草香味的艾草青团就做好啦
肉馅加了虾仁,非常鲜嫩,配合艾草特有的清香,绝配(喜欢吃甜的可以用豆沙馅,红豆馅)
我另外还用同样的方式包了几个艾草粄(客家人应该都知道)香煎,又是另外一种口味,特别特别好吃😋喜欢的小伙伴可以试试哦!