用料
黄油 | 50 |
白砂糖 | 70 |
牛奶 | 60 |
低粉 | 100 |
速溶咖啡粉 | 5 |
泡打粉 | 0.5 |
鸡蛋 | 2个 |
速溶咖啡粉,用适量的热水冲成膏状
黄油融化与蛋黄放入容器中,加入冲开搅拌均匀的咖啡
加入牛奶,充分搅拌均匀
泡打粉与低粉提前混合,筛入咖啡蛋液中,搅拌均匀
蛋白分次加入白砂糖打至尖角轻垂
将蛋白分次的加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
模具中放置一张油纸,将咖啡蛋糊挤入模具中
烤箱170度,烘烤30到35分钟,出炉脱模撕掉油纸,趁温热包裹保鲜膜
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