🙅🙅自己是个非常爱吃巧克力的姑娘,偶尔做过一次这个饼干条,好朋友很喜欢吃,所以决定为她写个菜谱,让她自己摸索摸索,哈哈!!!
🙏🙏所有要点已经一一列举,这次再做不好的话,不成功便成仁!!!
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 90克 |
糖粉 | 100克 |
鸡蛋 | 50克 |
巧克力豆 | 50克 |
可可粉 | 24克 |
小苏打 | 1/4茶匙 |
香草精 | 几滴 |
可可饼干棒的做法
黄油室温软化到牙膏状(用手可以轻易按一个小洞),倒入所有的糖粉,简单搅拌一下,然后用打蛋器搅拌均匀。黄油不需要打发,只要颜色稍稍变浅就可以了,所以不必一定用电动打蛋器。
分三次加入鸡蛋,一定要等到每次的蛋液都搅拌均匀后再加下一次,否则很容易油水分离。只要看不到蛋液就好,不要过分搅拌,不然也是很容易油水分离的。
加入几滴香草精,可以增加风味。没有可以不加,成品也是相当好吃的。
一次性过筛低筋面粉,可可粉和小苏打。然后用刮刀切拌到没有干粉的状态。注意是切拌哦。
加入全部的巧克力豆,用手抓成团。切记一定不要过分的搅拌揉搓,只要成团即可,否则面粉起筋饼干的口感会差的。
然后把面团擀成8毫米左右的厚度,长方形的面饼。然后放入冰箱冷冻室五分钟,取出后切条。
烤箱190度预热。烤大概12分钟即可。香喷喷出锅开吃。
小贴士
1.黄油一定要软化充分,不然面团会很难揉到一起。但是,是软化,不是融化,一定要区分开来。
2.香草精没有可以不加的,不要有什么负担,对成品影响几乎为零。
3.鸡蛋一定要分次加入,否则油水分离就不好了。
4.面团一定不要过分搅拌,成团即可,否则饼干会非常的硬。这个可不是磨牙棒哦。
5.如果没有带刻度的擀面杖,可以找两本厚度一样的书用保鲜膜包住,然后把面团放在中间来擀,这样擀可以自动变成长方形哦,也方便后面切成条。
6.没有切条之前可以放在冷冻室冻五分钟,这样面饼会有点儿硬,很好切,切好以后移到烤盘里也不会过分变形。
7.由于是可可饼干,所以不需要加盖锡纸,因为就算有点糊了也是看不出来的,哈哈。