玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默地念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素,人们深深记住了这款制作简单的小饼干。
玛格丽特是绝对的新手级饼干,不用繁多的工具,也不需特殊的材料,外观简单朴实,味道却是香酥可口!٩(๑`н´๑)۶
用料
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 85克 |
黄油 | 85克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 2个 |
抹茶粉 | 5克 |
可可粉 | 5克 |
多口味玛格丽特小饼干的做法
预先准备好材料
黄油室温融化,搅拌(可以用电吹风加速融化)
将糖粉、盐倒入,搅拌均匀
黄油糊微微膨胀,颜色变淡
两个鸡蛋煮熟后,只取出其中蛋黄部分过筛
再将低筋面粉、玉米淀粉倒入,搅拌均匀
用手揉成团
将面团分成三等分
其中两个一个加入抹茶粉,一个加入可可粉,揉匀
分开装入保鲜袋,冰箱冷藏1小时
分成小份,搓圆,然后用手指轻轻压扁
烤箱预热170度;
将饼干放进烤箱中层,170度烘烤15分钟,直到边缘变黄即可。美味的玛格丽特小饼干就出炉啦!
没错!原味就是我最喜欢哒~
晾凉后可以装在好看的玻璃罐子里,和朋友们一起分享哦~🤗
小贴士
1.黄油室温融化时,可以用电吹风加速融化。
2.蛋黄过筛很重要哦,会使玛格丽特小饼干十分绵密。口感十足!美味加分!