只用到了蛋白的巧克力曲奇,简单易上手操作。
用料
黄油 | 100g |
糖粉 | 43g |
低筋粉 | 105g |
可可粉 | 14g |
蛋白 | 26g |
盐 | 1g |
简单快手的巧克力曲奇的做法
室温软化的黄油和糖粉打到微发白。加入蛋白,打至完全乳化状态。
将提前过筛好的粉类加入步骤1中,用切拌的方式先将粉类拌至消失,随后用压拌的方式彻底拌匀。
装入裱花袋,用齿状裱花嘴在铺了烤盘纸的烤盘上挤直径4cm的圆。中间用开心果碎稍做下装饰。放入160的烤箱烤20-25分钟。
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