小菊花双色饼干做法烹饪大全 地道小菊花双色饼干如何做

用料1 (白色饼干)

用料2 (褐色饼干)

小菊花双色饼干的做法  

1. 无盐奶油室温软化，用打蛋器搅拌至乳霜状，加入糖粉均匀混合后再放入盐混合

2. 分次加入全蛋液（蛋液需恢复室温打散后计量）混合均匀

3. 筛入粉类用橡皮管道混合均匀。（这步漏拍了，拿了前面的照片代替下，）

4. 揉成团后，将面团用保鲜膜包好，用掌心将面团压至均匀的厚度，放入冰箱冷藏1小时以上

5. 将冷藏后的面团放在撒了手粉的桌面上，用手轻轻揉出能塑形的软度。用擀面杖（擀面杖也可裹上少许手粉再操作）将面团擀成长方形。（这时如果面团太软，可再放入冰箱冷藏至稍硬）用模具按压成型

6. 放入预热的烤箱以170℃烘烤10-15分钟左右

7. 大的模是直径5cm的菊花模，小的是最小尺寸的菊花模。5cm模刻出外形，小模用圆头，在中间按压下。再用叉子反面轻轻在面皮边缘压出花瓣的形状。再用叉子在园内戳洞，做出花心的样子。(这个过程，偶们三流水作业~~）

8. 烘烤完后（饼干上色），取出放在凉架上完全待凉后，装入罐中密封保存

小贴士

制作数量约30片左右。
烘烤温度和时间：170℃/10-15分钟