夹层巧克力蛋糕做法烹饪大全 地道夹层巧克力蛋糕如何做

记录一下

用料  

夹层巧克力蛋糕的做法  

1. 提前一晚上做好巧克力奶油冷藏：奶锅内倒入淡奶油，加上适量的砂糖，边搅拌煮开，然后倒入已经掰好的巧克力碗中搅拌融化，放凉冷藏。（巧克力我用的是德芙黑巧克力，14克一个的那种，用了3个）

2. 第二天制作戚风蛋糕，可以下厨房里搜下其他做法，都很容易成功

3. 接着又制作巧克力海绵蛋糕

4. 60克黄油隔水融化，纯牛奶也可一起隔水加热，可可粉筛入黄油中搅拌均匀，没有颗粒状态，然后倒入纯牛奶，继续搅拌均匀，碗继续放在热水里保温

5. 蛋黄蛋白分离，分三次加入砂糖打发蛋白

6. 打发好后，把蛋黄加进去，继续打发

7. 筛入低筋面粉翻拌均匀

8. 把之前做好的黄油可可粉糊倒进搅拌均匀

9. 倒入8寸模具，震出气泡，放入预热好的烤箱150度，40分钟

10. 烤好后，倒扣，放凉出膜

11. 把提前一晚的巧克力奶油用电动打蛋器打发，装进裱花袋备用

12. 接下来把戚风蛋糕分层，从中间分成两份，巧克力蛋糕分三片，我取了中间那片，剩下的夹奶油吃啦

13. 组装的顺序是，戚风蛋糕最上面那层放底部，然后圈圈挤上巧克力奶油，撒上草莓丁，再盖一层巧克力蛋糕，继续挤上奶油和撒草莓丁，最后盖上戚风蛋糕最底的那层，整个蛋糕表面薄薄抹些巧克力奶油，四周撒点奥利奥饼干碎，然后上面爱怎么装饰就怎么装饰

14. 旁边有个外面买的，大家都说没自己做的好吃，哈哈😄

15. 小朋友都抢着吃😄，看着超有幸福感