简易水果酸奶慕斯（零负担）食谱大全及做法，烹饪好吃的简易水果酸奶慕斯（零负担）方法

有时候，人们偏爱一口凉，
一口下去的清爽会让人上上下下通身舒服，果冻呀，冰淇淋呀，冰沙粥呀，冰棍呀，
就成了让人嘴馋的那一口！
可是，
这些东东可都是高热量高脂肪的，
美厨娘们想吃又不敢吃的两难选择，
真是感觉“食在囧途”，身不由已，
吃完后的那个罪恶感……
又不由慨叹一句“悔不当初……”

想个法子，
既解了嘴馋又可以零负担，
岂不美妙呢！
这款简易水果酸奶慕斯就是——
学习了慕斯蛋糕的做法，
用酸奶代替淡奶油，
又省去做饼底，加黄油的麻烦，
直接用保鲜盒就可完成，
成品吃起来，会有慕斯口感的错觉哟！
当然，味道还是比不上真正的慕斯，
不过看在它零负担的份上，
我还是觉得很喜欢。

各种水果都可以做，
草莓，芒果等甜份高的水果最好，
图片用草莓做例子，
颜值高些罢了！

天热点吃它，真的很舒服，
有点果冻的口感，
有点慕斯的口感，
还有酸奶的味道，
当然还有大粒的实实在在的果肉。😄

用料  

简易水果酸奶慕斯（零负担）的做法  

1. 草莓去蒂清洗干净后，重200克。

2. 将草莓对半切，或者切小块。两种切法随意。对半切是为了后面成品的颜值高，随意切是省事省力。

3. 另取一碗，要稍大些，倒入10克吉利丁粉（新手建议用15克）20克糖（根据水果的甜度，可减糖），60克温水，一定不能太热。把碗隔水放进锅里搅拌融化，锅里的水不用烧开，开小火烧热就行，注意防烫，用筷子搅拌均匀融化后，取出凉一会，摸摸碗不烫了，就可以倒进350克酸奶（浓稠型），再次搅拌均匀。（如图4幅所示步骤）

4. 将调好的酸奶糊，倒入切好草莓的容器里。

5. 如图，倒好后，可以搅拌一下。然后放进冰箱冷藏2～3小时以上，就可取出食用了。

6. 用勺子挖着吃，就可以了。追求颜值的亲可以继续往下看。

7. 将对半切开的草莓规矩地排成图案。

8. 小心翼翼地倒入步骤3中融化好的酸奶液体。

9. 然后再小心地摆上一层草莓，做装饰，接着放入冰箱冷藏2～3小时以上，再取出食用。

10. 冷藏好了，取出时，仍然要小心，可以用热毛巾敷在保鲜盒的表面，使脱离更方便，用平底盘盖上倒扣。总之，哪面花纹造型好，哪面就放上面，拍照啦😂

11. 切开一块看看，像不像慕斯，咬到嘴里清凉爽口，滑嫩得很有，假装有慕斯吃啰！😂

12. 芒果味的我尝试减半做的，吉利丁粉隔水融化，注意控制温度在60～80度，温度高就失效了，没有凝固力了，把酸奶和一部分芒果肉一起搅打成稀糊状，倒入融化的吉利丁水（不必凉凉，手指戳一下，不烫手，就可以混合）搅拌均匀。

13. 然后再倒入成块的芒果粒，放冰箱冷藏2～3小时以上。

14. 取出直接用勺子挖着吃，冰凉爽口无负担哟！😍

15. 芒果口味，加了片猕猴桃封顶，
    用了5克吉利丁片➕10克糖➕40克水，
    3个贵妃芒的果肉，一盒纯甄酸奶，
    刚刚好满满一玻璃杯，一人食炒鸡棒👍

16. 减半做的草莓口味，大草莓这样摆一下，也是颜值爆表啦！😄

17. 再补充个芒果的图集。把酸奶和芒果肉一起搅打均匀，然后和融化的吉利丁水混合，最后撒入大颗粒果肉。

18. 来一勺😍

19. 补充图片，这次用了6寸的蛋糕模具，用了两瓶安幕希酸奶，加了15克的吉利丁片，做出来口感更Q，而且活底好脱模。

20. 脱模后来一张，漂亮吧！

21. 切块图来一张。成品像果冻一样，有弹性不散不软塌。

22. 各种模具利用起来，造型也变化多端。

23. 草莓➕酸奶，颜值爆表😍

24. 侧面也多彩。脱模注意保持完整性。技巧是用温热的毛巾擦拭模具四周，也可借助薄刀片，轻轻在周围划一圈，然后轻震几下，再倒扣。

小贴士

1.本方用草莓来做例子，一是春天是吃草莓的季节，二是草莓做出来的颜值高。如果只追求满足口欲，就简单得多。用芒果切块来做肯定也是好吃的啦！
2.一般水果应该都行，但不建议用太硬口感的水果。
3.吉利丁粉可以用10克的吉利丁片代替，融化方法一样的，融化温度控制在80度以内，高了，容易失效，造成后期凝固不好。成品应该像凉粉又像果冻一样。
4.酸奶的用量可以酌情调整，减20克也可以的。
5.保险盒模具本身的造型，直接决定最后的形状，方的圆的，花型的，随意哟！
6.追求颜值摆造型的亲，要多份耐心哟！