黑巧奥利奥戚风做法烹饪大全 地道黑巧奥利奥戚风如何做

最近疯狂撸各种风格的戚风，而且都是徒手放食材，完全凭感觉和经验，天马行空(●°u°●)​ 」。前天晒了黑巧奥利奥戚风后有厨友要方子，然后就有了这个菜谱第一秀。各位看官多多包涵！食材份量还是估计的 ，因为电子秤休假了😇

用料  

黑巧奥利奥戚风的做法  

1. 领衔主演，排名不分先后

2. 温牛奶里加入黑巧，油，筷子划圈5分钟后状态

3. 晒入低粉拌匀，我的心得体会是，这个时候的面糊是比较厚的，搅拌起来有点吃劲，如果稀了就一点点加面粉。加鸡蛋黄，拌匀。

4. 预热烤箱。蛋白加柠檬汁，细盐，分三次加砂糖，打至硬性发泡。我一般先高速，最后低速打一会儿。

5. 分两次拌匀蛋黄糊和蛋白后的状态，有点点小气泡不要紧ヽ(≧Д≦)ノ

6. 加奥利奥碎，拌匀

7. 入模具的时候尽量举高高，你可以看到仅存的泡泡破灭的过程。我的是贝印18cm烟囱模。

8. 各个烤箱脾气不同，跟人类一样的。我的烤箱下火118上火152。10分钟后的状态。

9. 20分钟的状态

10. 30分钟

11. 出炉倒扣6小时，徒手脱膜。

小贴士

面粉的量自己调整，反正必须有点点厚重的感觉，不然加点点再试，这个没有必要教条主义。后蛋法，即在面粉之后加蛋黄。