女性们每个月都有那么几天不适!~
多吃些红枣红糖黑糖这些补气养血的食品,有助于女性朋友们的健康。
最近几天不适😬家里有黑糖,所以研究了这款有关黑糖的蛋糕,好吃不甜不腻柔软清淡。吃了就爱上的戚风蛋糕~~~
用料
蛋黄糊部分 | |
水 | 25克 |
玉米油 | 25克 |
黑糖 | 10克 |
低筋粉 | 35克 |
蛋黄 | 1个 |
全蛋 | 1个 |
蛋清部分 | |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 少许 |
奥利奥碎 | 30克 |
黑糖奥利奥戚风(6寸)的做法
准备好材料,先预热烤箱上下火150℃。
首先,水+油放锅里煮至微开,加入10克黑糖块化糖。
(黑糖我是淘宝购的,一块刚好10克)化糖后就成黑糖水啦,加入低筋粉不要转圈圈搅拌,要像画‘Z’字一样,无干粉就OK了。
继续加入一个蛋黄,和全蛋。用‘Z’字的方法混合均匀。以上蛋黄糊部分就做好了~
蛋清部分:蛋白加入盐和细砂糖,慢速打至化糖后,转高速打到9分发,提起打蛋头有小尖角即可。
先取三分一蛋白混合蛋黄糊,翻拌均匀。再和余下的蛋白翻拌均匀。加入30克奥利奥碎,混合均匀。
面糊的状态是画‘8’字不消失。
这样的蛋糕糊就是成功的啦!!最后把30克奥利奥碎与面糊混匀。
快速放入烤箱倒数第二层,上下火145℃,烤40分钟左右。
(烤箱都不同,自己把握哦!)
小贴士
此配方是6寸,甜度刚好,不用减糖了。
如果需要甜一些的,可以增加糖的用量。加到蛋白里,蛋白不容易消泡。