超快手的的一款麦芬,原料非常简单,而且卖相不错很适合送朋友!
用料
鸡蛋 | 1只 |
低筋面粉 | 100g |
可可粉 | 30g |
泡打粉 | 5g |
小苏打 | 1g |
玉米油 | 50ml |
牛奶 | 80ml |
白砂糖 | 60g |
蓝莓干 | 若干 |
花生碎 | 若干 |
蓝莓巧克力马芬的做法
蓝莓干提前用酒泡好,我用的是带壳的花生,所以要剥壳去皮放袋子里擀碎(捂脸)
预热烤箱,开始打蛋。将一个鸡蛋打散,加入白砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。
所有粉类(面粉、可可粉、泡打粉、小苏打)混合过筛。
筛好的粉加入到1的混合物中,翻拌至没有干粉,不要搅拌过度以免面粉起筋发不起来。
面糊里加入提前浸泡过的蓝莓干,或者任何你喜欢的果干,我只是家里有太多蓝莓干用不掉。。。加好后随便翻拌两下!
装入马芬杯,大概八分满的样子,上面撒花生碎(或者其他你喜欢的装饰,扁桃仁碎、巧克力豆都OK)
烤箱上下火180度烤20~25min,看着蛋糕一点点长高,好幸福。。。
小贴士
1.方子做出来不是很甜,千万不要减糖了,喜甜的小伙伴建议加糖!加糖!
2.蛋糕膨发力很好,最后都呈爆炸状,因为个人不喜欢不满杯的蛋糕,所以面糊装得有点过满。。。我用小号马芬杯装了5杯,估计装6杯会更合适。