粒粒紫薯戚风蛋糕做法烹饪大全 地道粒粒紫薯戚风蛋糕如何做

用身边最普通的食物都能做出一个美味的蛋糕
这款戚风少油少糖 加入新鲜紫薯泥饱腹感很强

用料  

粒粒紫薯戚风蛋糕的做法  

1. 紫薯洗净削皮、切片蒸熟
   紫薯比较难蒸熟所以最好切片上锅蒸

2. 蒸熟的紫薯用叉子碾压成泥
   （这时如果想要颜色鲜艳就要加点柠檬汁或者醋拌匀）
   有些小块状碾不烂是正常的 做出来更有口感

3. 油➕奶➕10克糖搅拌乳化
   再加入紫薯泥搅拌均匀

4. 筛入面粉轻轻搅拌均匀、再加入鸡蛋黄 分次加入（后蛋发）
   蛋白分三次加入剩下的白砂糖打至硬性发泡
   这个方一个6寸的中空刚好
   预热烤箱 上下火155度中下层烤35分钟
   

5. 出去立马倒扣 放凉
   成功的戚风放好完全可以手动脱模

6. 非常细腻 小小的紫薯粒吃起来更加有口感

小贴士

紫薯再次加热难免会发生颜色的变化 并不影响食用
紫薯泥那步加了柠檬汁/醋 能让颜色更加鲜艳
如果想要颜色鲜艳可以在打发蛋白的步骤同样加入柠檬汁/醋