同事给的方子,第一次做就成功了,很好吃!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 55克 |
酸奶 | 45克 |
炼乳 | 10克 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 蛋黄20+蛋白20克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
酸奶纸杯蛋糕(完美配方)的做法
蛋黄→白糖→油→奶→筛粉 Z形打匀
筛入低筋面粉,继续打匀
蛋白打发,和蛋黄糊翻拌均匀,装杯,入烤箱事先160度10分钟预热
入烤箱后140度20分钟+160度30分钟
完美出炉口感细腻 甜度刚好 完美
谨以此记录方子第二天中午没有回缩,也没有塌腰,完美
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