凤梨蛋糕卷如何做才美味，怎么做凤梨蛋糕卷简单又好吃

五蛋用的还是贝太里的戚风方子略有增减

用料1 (蛋黄糊)

用料2 (蛋白糊)

凤梨蛋糕卷的做法  

1. 蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发

2. 打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀

3. 筛入低粉,也用打蛋器低速打匀

4. 取三分之一蛋白混合蛋黄糊

5. 搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀

6. 将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度

7. 取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣

8. 揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)

9. 把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片