巧克力草莓慕斯蛋糕Chocolate Strawberry Mousse Cake食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力草莓慕斯蛋糕Chocolate Strawberry Mousse Cake方法

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好久没分享大蛋糕的食谱了！

用料

巧克力蛋糕（8寸）
无盐黄油	110g
烘焙用半甜巧克力Semisweet chocolate	150g
鸡蛋	3个
白砂糖	1/2 cup
香草精	1 tsp
盐	1/4 tsp
普通面粉/中筋面粉All-purpose flour	1/3 cup
新鲜草莓	120g（切成1/4大小）
草莓慕斯
新鲜或冷冻草莓	250g（切成小块）
白砂糖	1/3 cup
柠檬汁	1 tbsp
吉利丁粉	1/2 tbsp
纯净水	2 tbsp
奶油奶酪	250g
糖粉	1/3 cup
淡奶油	240mL
装饰
新鲜草莓	适量（对半切）
巧克力碎	适量

巧克力草莓慕斯蛋糕Chocolate Strawberry Mousse Cake的做法

准备食材（巧克力蛋糕），提前预热烤箱到180摄氏度，在8寸活底蛋糕模具底部铺好烘焙纸
将巧克力和黄油放入碗中隔水融化，融化成丝滑无颗粒状的液体后晾凉备用
在一个大碗中放入鸡蛋、白砂糖和香草精打发
打发成如图所示颜色变为淡黄色体积明显增大很多即可，然后加入晾凉的巧克力，搅拌均匀
过筛加入面粉和盐，用刮刀翻拌均匀
将蛋糕液倒入模具中，然后在表面上摆上切好的草莓，然后把蛋糕放入预热好的烤箱中180摄氏度烤25-30分钟
准备食材（草莓慕斯）
在一个锅里放入草莓、白砂糖和柠檬汁，煮开以后把草莓剁碎并继续用小火煮10分钟，煮好以后的草莓果酱晾凉备用（不用过滤）
在吉利丁粉中加入纯净水快速搅拌并让其静制5-10分钟
在一个大碗里加入室温软化的奶油奶酪将其打散，然后加入糖粉，搅拌均匀
将静制好的吉利丁（固体）再次用微波炉融化成液体，然后加入到晾凉的草莓果酱中并直接把它们一起加到奶酪糊中，搅拌均匀
打发淡奶油，然后把淡奶油也拌入奶酪糊中
在烤好的蛋糕周围围上慕斯围边，然后倒入慕斯糊，抹平表面，放入冰箱冷藏6小时以上（最好过夜）
第二天把模具打开，撕下慕斯围边，然后在慕斯上装饰上草莓和巧克力碎，就可以享用美味啦