🍰蛋糕🍰新手红薯八寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的🍰蛋糕🍰新手红薯八寸戚风方法

家里没白砂糖🍂

用了红糖块，打的不够细_(:з」∠)_
新手之作，绝对成，不成找我！

大伙可以加点粉去打成红糖粉
或者干脆点买红糖粉过筛筛入蛋清中！

红薯我没搅融但还是做成了~
所以说真的很容易成功了啦(｢･ω･)｢

趁热吃的话入口即化吃起来像芝士蛋糕…

用料  

🍰蛋糕🍰新手红薯八寸戚风的做法  

1. ①红薯切小块蒸熟压成泥，料理机打碎
   ②黄油热水融化混入红薯泥中搅匀
   
   
   

2. ①打蛋放在无油无水的容器中，拿勺子分离蛋黄至黄油红薯泥中，搅拌均匀！！（挤入几滴柠檬汁）
   
   🍂如果太稠可以加些牛奶或者水🍂
   
   
   ②蛋清放入冰箱冷冻处冷冻10分钟
   
   ③期间用料理机打碎红糖，或者用红糖粉替代
   

3. ①低粉过筛筛入拌匀了的蛋黄红薯糊中
   
   ②蛋清拿出低速打蛋，分三次次倒入红糖粉
   
   

4. ①粗泡鱼眼状第二次加糖，低速打至细腻
   
   ②出现软塌的形状是最后一次加糖，转中速打
   
   ③提起蛋白画八字很清晰时，估计打蛋器有点发热了，大伙可以拔掉电源，纳凉打蛋器五分钟，让蛋清放入冰箱冷冻，避免分离(｢･ω･)｢
   
   👉这时候大家可以去在八寸方形模具上铺个油纸
   

5. ①继续回来打蛋至蛋白垂直于地面不倒下即可
   
   ②预热烤箱至160℃
   
   ③少量多次将蛋白拌入蛋黄糊里头，翻拌：就是用刮刀铲底，翻来覆去就像你睡觉的时候那样
   
   
   

6. ①拌匀后从高处倒入8寸方形不粘模具中（剩下的要借助刮刀刮入）
   
   ②抖一抖，轻手用刮刀划Z型消气泡
   
   ③入烤箱，上下160℃，烤15分钟
      转上火130℃，下火150℃，烤18分钟

7. 纳凉就可以切块装盒了

小贴士

①红薯可以随意提换成其他手边有的材料
👉香蕉，红枣，香芋，栗子等…

②讲真，蛋清冷冻过后特别容易打发！！

③红糖可替换成等量白糖，听大神们说减糖必败，所以还是建议大伙一个鸡蛋配上12g糖这样子。