用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 50克 |
纯牛奶 | 65克 |
细砂糖 | 80克 |
零失败戚风蛋糕🍰八寸的做法
分离蛋清蛋黄
分离好的蛋黄。
蛋黄中加入牛奶、25克糖、50克的玉米油搅拌均匀备用
过刷90克的面粉
把面粉倒入蛋黄中搅拌均匀
蛋清中加几滴柠檬汁,首先低速打发蛋清。
剩余的糖分三次加入。出现气泡时,加入糖继续打发。
出现明显纹路的时候,加入第二次糖中速打发。
第三次加入糖高速打发,打发到筷子可以立起来就是成功了。此时预热烤箱,150度,上下十分钟
取三分之一的蛋白混入蛋黄糊中,快速搅拌均匀。
搅拌好之后倒入剩余三分之二的蛋白中,搅拌均匀即可。
混合好的液体倒入模具,抖两下震出大气泡。烤箱上下120度,50分钟,最后十分钟150度。各家烤箱脾气不一样,后面注意观察。
烤好了,拿出来,倒扣在烤盘上,冷却脱膜
有强迫症的朋友可以放两个碗,把蛋糕倒扣在那这样表面不会花。
超级松软,我没有买切蛋糕的刀,直接水果刀切的。
是不是很好吃😋的样子。