雪糕版戚风小蛋糕做法烹饪大全 地道雪糕版戚风小蛋糕如何做

平时做蛋糕有用清水，牛奶，酸奶和果汁等的，唯独没听说用雪糕的。中街1946就发出了智慧的设想，用雪糕做烘焙产品。中街1946雪糕有多种口味儿，我选用了原味牛乳雪糕做纸杯戚风小蛋糕。

用料  

雪糕版戚风小蛋糕的做法  

1. 先把雪糕融化，哪种口味儿都可以，我选用的是原味牛乳雪糕。

2. 融化好的雪糕取60克，和玉米油混合打匀。

3. 筛入低筋面粉。

4. 翻拌均匀。

5. 这一部开始分蛋，蛋清打入无水无油的打蛋盆内，把蛋黄加入面糊中。

6. 加入蛋黄后，翻拌均匀备用。

7. 预热烤箱。蛋清内滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打出鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，低速打发。

8. 打到比较细腻，没有大泡泡的时候，再加入1/3糖，继续打发。

9. 打到出现小纹路的时候，加入剩下的细砂糖。

10. 打到提起打蛋器出现小尖尖角的时候即可。

11. 蛋白粉三次加入面糊中，每一次加入蛋白后都要翻拌均匀再加入下一次的蛋白。

12. 翻拌好的蛋液倒入垫好纸托的模具中。轻震几下模具，送入预热好的烤箱内，上火150°，下火140°，烤20分钟。（各烤箱温度不同，根据自己烤箱调整一下哈。）

13. 奶香浓郁的戚风蛋糕就完成了。出炉后的戚风蛋糕有点儿回缩很正常。

小贴士

中街1946雪糕中任何一种口味儿都可以，我选用的是原味儿牛乳雪糕。
翻拌蛋液要注意手法，要轻而快。我用的是自制低筋面粉，所以翻拌的比较轻松。