轻盈低脂巧克力慕斯🍫（摘抄至蓝带菜谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的轻盈低脂巧克力慕斯🍫（摘抄至蓝带菜谱）方法

最近测出来胆固醇过高，翻了很多菜谱终于找到一款无蛋黄无奶油的巧克力慕斯🍫赶紧记录一下📝

配方摘抄至蓝带官网💖💕

用料  

轻盈低脂巧克力慕斯🍫（摘抄至蓝带菜谱）的做法  

1. 巧克力切块放入盆中隔水融化，注意避免糊锅。

2. 在小锅中倒入咖啡加热至冒烟，倒入巧克力液中搅拌顺滑。

3. 打发蛋白至湿性发泡。另拿一个小锅加入水和糖开始小火熬糖浆。当糖浆温度升至118-121摄氏度之间时关火。很慢很慢的将糖浆倒入蛋白中，边倒边打发。成功的蛋白霜应该有油漆色泽，能拉起小弯钩。

4. 在盆内混合酸奶和咖啡酒，再与巧克力混合物翻拌均匀。快速操作以免巧克力温度过低而凝结。

5. 最后分三次加入蛋白霜。

6. 倒入容器，放入冰箱冷藏直至完全凝结。就可以吃了👌真的超级柔滑细腻🉐️！