今天是大年初五,给大家拜个年,拖延症的我终于做了红丝绒玛德琳。这个方子是我自己琢磨的,请勿随意转载盗取,谢谢合作。模具是千代田的。
用料
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40克 |
红丝绒 | 1/2大勺(7.5ml) |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 60克 |
泡打粉 | 2克 |
黄油(融化) | 60克 |
红红火火红丝绒玛德琳的做法
鸡蛋里加入糖,用蛋抽打散,继续搅打均匀至颜色变浅。
加入红丝绒,继续搅打均匀。
加入牛奶,继续搅打均匀。
将低筋面粉过筛和泡打粉以后加入,继续搅拌均匀。
将黄油加热融化,放凉后倒入面糊里,继续搅拌均匀。
将混合好的面糊放入冰箱冷藏一小时,拿出来挤在玛德琳模具上,放入预热好的烤箱中,190度烤12分钟。
备注:红丝绒用的是这个,品牌Lorann。用红曲粉做的话,4-7g红曲粉替换配方里低粉的量,根据面糊稠的程度可以再适当加点牛奶调整,这个自己看着调整哈。
小贴士
1.玛德琳模具如果不是不粘的,需要提前涂油撒粉。
2.烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱习惯调整。