完美戚风蛋糕（史上最全方子可做蛋糕）100%成功食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风蛋糕（史上最全方子可做蛋糕）100%成功方法

做了6.7次戚风都没成功 把我都快“气疯”啦
研究了很多方子终于成功了，分享做法给大家
步骤和图片都是我自己做的 转载请注明出处🚫
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此方是8寸！8寸！
6寸可以全部除以2！

按照方子不错一步保准成功噢

用料  

完美戚风蛋糕（史上最全方子可做蛋糕）100%成功的做法  

1. 必备材料

2. 准备两个无水无油干净的盆，拿1号盆倒入70克牛奶、65克玉米油。搅拌均匀 没有分层

3. 放30克白糖，搅均匀放一旁

4. 90克低粉，13克玉米淀粉放单独碗中拌均匀，筛入刚才的糊中。z字搅拌手速要轻、快

5. 蛋清蛋黄分离，蛋清打入2号盆。蛋黄打入面糊中，画z字搅拌均匀。蛋黄糊完成✅

6. 接下来做蛋白。做蛋白前先预热烤箱145度

7. 蛋白液滴入柠檬汁，高速打至大鱼眼泡，➕10克糖（1/3）

8. 继续高速打至细密泡，加入10克糖（1/3）

9. 继续高速打至有纹路加入10克糖（1/3）

10. 换中低挡打至有小尖角，一定要打到有小尖角！没有小尖角蛋糕失败❌

11. 取1/3蛋白进蛋黄糊，翻拌均匀，不能打圈！

12. 混合均匀倒入剩下2/3的蛋白中，翻拌均匀。从20cm高缓缓倒入模具

13. 从10cm高duang两下 放入烤箱

14. 烤的过程中逐渐膨胀，非常好。时间到赶紧取出，从10cm高duang两下排出热气，然后准备两个碗倒扣凉

15. 冷却后就可以脱模啦！蛋糕没凉不能脱模噢

16. 看！非常成功非常完美 蓬松喧软

17. 切成块吃

18. 包进塑料盒也可以买，味道浓厚纯正

小贴士

1.搅拌蛋黄糊不能用劲、打圈式！
2.蛋白打发要到位，必须有小尖角，时刻看着点 别打过了
3.蛋白蛋黄混合要没有疙瘩了，要均匀
4.温度不能变噢
5.烤的过程中不可以打开烤箱门儿
6.大烤箱放中层，小烤箱放中下层
7.凉了才可以脱模

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