万圣节「可可南瓜卷」（付原味纸杯蛋糕配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的万圣节「可可南瓜卷」（付原味纸杯蛋糕配方）方法

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万圣节快到了怎么能少了辣么好吃的南瓜奶油！！！

做个快手可可南瓜卷带去跟你过节日

这款卷一点也不甜搭配南瓜奶油刚刚好

因为赶车所以做的略粗躁

希望不要介意哦

戚风具体步骤状态详见【超稳定的戚风】：
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奶油具体几分发状态详见【玫瑰覆盆子蛋糕】：
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and～杯子蛋糕是海绵蛋糕

因为来不及再做拍图了

具体操作类似【可可海绵卷】详见：
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所有的配方都经过个人各种反复斟酌改变

不要问我可不可以不要海藻糖可不可以换砂糖

当然可以换啦只是海藻糖的甜度是砂糖的一半

糖是最好的滋润计

减糖的蛋糕必然没有那么湿润换了糖的配方肯定也会比较甜腻不过本人属于爱吃糖但怕甜的人所以不代表会适合所有人

但我能保证我提供的配方能满足绝大多数的

不甜不腻刚刚好

用料

【可可戚风卷】
鸡蛋	4个
牛奶	58克
油	40克
低粉	50克
可可粉	20克
糖	55克
【南瓜奶油】
南瓜泥	100克
南瓜粉（可加可不加）	1.5g
糖	11克
淡奶油	180克
【原味杯子蛋糕】
蛋黄	50克
海藻糖（蛋黄用）	25克
水怡（没有水怡就➕海藻糖）	5克
蛋白	75克
海藻糖（蛋白用）	10克
砂糖	25克
低粉	75克
牛奶	25克
黄油（或植物油）	25克

万圣节【可可南瓜卷】（付原味纸杯蛋糕配方）的做法

准备材料可可粉可以跟低粉称一块蛋白放冰箱冷冻备用
油跟牛奶充分乳化
筛入可可粉跟低粉
z字混合均匀（可可粉比较吸水有点干没事）
倒入蛋黄 z字混合均匀
混合后的可可蛋黄糊
拿出冰箱冷冻后的蛋白分三次次加入砂糖打至鹰钩状
1/3左右的蛋白倒入可可蛋黄糊 2-8转的手法混合均匀
倒回剩下的蛋白中同样2-8转的手法混合均匀
混合好的面糊倒入烤盘
整形好送入烤箱中层 170度 22分钟
为了快速定型所以我等手温的时候就卷起来放凉（如果时间比较多的话不建议这样做哦因为这样卷后的蛋糕卷切面比较没那么好看有点坑坑洼洼的感觉）但我因为没什么时间放冰箱定型就会这么做
南瓜泥糖淡奶油放入一个打蛋盆（南瓜泥：微波炉蒸熟再用锅炒干水分放少许黄油融化就超香了）还可以加少许南瓜粉提味会更棒哦
打发到8-9分发（具体几分发状态看【玫瑰覆盆子蛋糕】_title_a）
整形下奶油（排出少许气泡）
两边都切成梯形（看定型卷过的卷就是比较不平整所以有强迫症的人不建议这样做哦）
均匀的涂上奶油卷起来放冰箱定型10分钟（如果冷却的时候没有卷起来建议冰箱定型半小时以上）哈哈哈因为今天着急赶车就忘了拍了
切好上面装饰少许奶油插上插件就OK啦超好吃！！！我儿子每次2个都不够吃🤣
这个奶油超好吃也可以配【杯子蛋糕】
黄油跟牛奶隔水加热使黄油融化备用
蛋黄➕糖水怡打发到发白
蛋白➕三次糖打发到坚挺
蛋黄一次性倒入蛋白中混合均匀
筛入低粉混合到8层左右（不用全部混合）
妍刮刀倒入牛奶黄油混合夜混合均匀
均匀分入纸杯蛋糕中
中层 150度 22-25分钟
烤好后冷却裱上南瓜奶油就OK啦
美美哒有没有！万圣节动手做起来吧！