生酮抹茶戚风蛋糕（4寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮抹茶戚风蛋糕（4寸）方法

三月不减肥，四月徒伤悲，姐妹们行动起来！！

生酮饮食是提倡高脂肪、低碳水及适量蛋白的科学饮食方法，可以有效减重，改善肌肤问题和身心状态。

这款生酮抹茶戚风小小一只，口感绵软湿润，切一块作为下午茶搭配理想燃料每日营养+固体饮料棒棒哒！

本方用了理想燃料家的防弹抹茶粉，很香很美味😋

本方可做如图4寸戚风蛋糕一个😃

用料  

生酮抹茶戚风蛋糕（4寸）的做法  

1. 一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋清先放冷冻里保存。

2. 黄油加热融化成液体。

3. 加入5克代糖和20克温水搅拌均匀。（热水也行，不要冷水就行。）

4. 筛入杏仁粉和理想燃料防弹抹茶粉，搅拌均匀。

5. 放入蛋黄搅拌均匀。

6. 蛋黄糊状态

7. 冰箱拿出蛋白，挤入几滴柠檬汁，电动打蛋器中速打至粗泡，加入1/3糖。

8. 继续中速打至细泡，加入1/3糖。

9. 打至大弯钩，加入最后的糖。

10. 然后中低速打至如图小弯钩状态。蛋白糊打好了。
    
    此时烤箱预热170℃。

11. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，轻快地翻拌均匀。

12. 翻拌好了。

13. 再将其倒回蛋白糊中，继续轻快地翻拌均匀。

14. 从高处倒入4寸模具中，大约8分满吧，倒太满会爆头，所以还有多一点点我装纸杯里了。轻轻震出气泡。

15. 放入预热好的烤箱，150℃烤35-40分钟，具体时间和温度要根据自家烤箱脾气调整哦。

16. 20分钟左右，长高高啦。

17. 出炉倒扣放凉。凉透后小心脱模。

18. 下午茶时间到！

19. 抹茶味香香哒😋

20. 切一块，内部是绵软湿润的。

21. 味道好棒啊，原来用杏仁粉做蛋糕是这么奇妙的滋味😋😋😋

小贴士

1.用杏仁粉做戚风比较容易翻车，如果新手的话可以尝试我这个方子，因为即使翻车了也只浪费了1个蛋🤣🤣🤣。

2.打蛋白的盆一定要无油无水，放冰箱冷冻是因为冷冻过的蛋白打出来更稳定。

3.翻拌蛋糕糊要注意手法。我一个人没法拍视频，下厨房有很多高分戚风的方子大家也可以借鉴一下。

4.烤箱温度和时间不是绝对的，根据自家烤箱脾气调整哦😀

听说跟做好评的小仙女们都瘦成了一道闪电了，哈哈哈，赶紧行动起来，有问题可以留言哦！爱你们的小涵涵😘😘😘