西班牙País Vasco地区Hernani市的San Augustin修道院食谱~
用料
无糖酸奶 | 120g |
细砂糖 | 12g |
鲜奶油 | 100ml |
吉利丁片 | 5g |
草莓 | 12颗 |
君度橙酒 | 15ml |
优格慕斯 Mousse de Yogurt的做法
将无糖优格和细砂糖搅拌均匀至砂糖溶解
吉利丁片剪碎后用22ml水泡软,然后将吉利丁液溶解后一点点倒入1中混合均匀
鲜奶油打至八分发后与2混合均匀,倒入容器放冰箱冷藏
制作草莓酱:将草莓洗净去蒂后捣碎,加入君度橙酒拌匀(可直接用料理机);舀一匙草莓果酱与冷却成型的优格慕斯一起享用。
小贴士
1. 酸奶我用的自制的,如果买市售含糖的酸奶需自行减糖。
2. 糖量原方是25g,我这个糖量出来的成品几乎吃不出甜味,主要就是奶味,伴着果酱倒是刚刚好~
3. 酸奶最好提前拿出室温回温以便混合吉利丁溶液。
4. 也可用吉利丁粉代替吉利丁片。
5. 我是冷藏过夜的,但是也可以冷藏4小时以上至凝固成型即可。
6. 草莓酱也可以用市售的任意果酱替代。