香蕉巧克力梅森杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉巧克力梅森杯蛋糕方法

用料  

香蕉巧克力梅森杯蛋糕的做法  

1. 烤盘铺硅油纸，这个配方34×25㎝的烤盘刚好可以烤一盘

2. 可可粉和低筋面粉混合过筛备用

3. 鸡蛋加入配方中全部的糖，隔温水用电动打蛋器打发，烤箱180度开始预热

4. 下面的水温度不要太高，略高于体温就可以了，全蛋打发需要的时间比较长，大概10分钟左右

5. 打到提起打蛋器，滴下的蛋液纹路可以保持比较长的时间不消失就可以了

6. 向蛋液中加入二分之一过筛后的粉类混合物，用刮刀以从下往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合，抱歉我做的太嗨了，结果这部分中间忘了拍步骤图…
   混合均匀后再加入剩下的面粉继续快速翻拌均匀，然后加入牛奶和色拉油，翻拌均匀

7. 将面糊倒入事先准备好的烤盘中，用刮板刮平表面，放入烤箱前，举起烤盘在台面上方10厘米左右落下，振出面糊中的大气泡，烤箱中层烤大概15分钟

8. 烤蛋糕的时候可以准备制作巧克力奶油，将全部的巧克力和90克淡奶油隔水融化，水温不要太高，70度左右就可以，用刮刀来回翻拌，帮助巧克力融化

9. 巧克力完全融化后用刮刀将巧克力和淡奶油混合均匀

10. 然后将剩下的淡奶油分3～4次加入融化的巧克力液中，每次都要在充分搅拌融合后再加下一次

11. 巧克力和全部的淡奶油充分融合后，放入冰箱冷藏至少半小时

12. 用竹签插入蛋糕如果没有沾上蛋糕屑就可以出炉了，放在烤网上晾凉

13. 巧克力奶油从冰箱拿出来用打蛋器打发至纹路清晰坚挺，然后用刮刀搅拌一下，排出大气泡

14. 将糖和水按1:1的比例混合，比如70克糖+70克水，煮沸后晾凉（依然忘了拍图片😓）淡奶油装入裱花袋

15. 选择适合的圆切模将蛋糕片压出适合装入梅森杯的大小，香蕉切1厘米厚片

16. 先在杯底铺一片巧克力海绵蛋糕，然后刷糖水，将切好的香蕉贴杯壁摆放一圈，然后挤入巧克力奶油，再铺一层海绵蛋糕，刷糖水

17. 在中间放上2片香蕉，空隙填充巧克力奶油，再放一层海绵蛋糕，刷糖水

18. 最上层可以根据自己的喜好挤出奶油花纹，放一片香蕉片装饰

19. 这是为女儿做的小杯装，也很可爱，放冰箱冷藏过夜后就可以食用啦~

小贴士

1.冷藏过夜的目的是为了让糖水和奶油中的水分渗透到海绵蛋糕里，口感会变得更湿润绵软
2.隔水打发鸡蛋水的温度千万不要太高，不然会把蛋液直接烫熟，鸡蛋最好用常温，冷藏也可以，打发时间会稍长一点
3.配方写的仓促，如果有看不懂的地方欢迎留言，我会回来解答哒~