用料
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 28克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
下午茶必备纸杯蛋糕的做法
准备好材料(尽量不要中间在去称重)
玉米油+牛奶搅拌均匀(乳化)
筛入低筋面粉,记得过筛哦
搅拌均匀
鸡蛋蛋清蛋黄分离,容器无油无水
蛋白打发至弯钩状态(细砂糖分三次加入)
一半蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀后与剩余蛋白搅拌均匀
纸杯7-8分满即可
上下火150度30分钟左右
倒扣晾凉后挤上奶油,摆好造型,一顿美味的下午茶就完成啦
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