堡尔美克蛋糕的特点是中间有个凹槽,可以放上自己喜欢的水果、奶油、酸奶或冰淇淋。有颜值又很美味,做起来也很简单哟。
这里要提醒一点:模具一定要提前涂抹黄油再加蛋糕糊
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 120g |
细砂糖 | 60g |
黄油 | 25g |
原味堡尔美克蛋糕杯的做法
鸡蛋打入20cm左右的打蛋盆,加细砂糖
用电动打蛋器将鸡蛋打发到画Z字不会马上消失
筛入面粉,进行翻拌,将面粉与蛋液混合均匀
加入融化好的黄油,继续翻拌,不要打圈,拌匀后蛋糕糊准备完毕
烤箱180度预热,模具用黄油涂抹
将蛋糕糊加入到模具里,超过模具刻度线一点点即可,入模后振动一下模具,将大气泡振出
放入烤箱,180度烤25分钟左右
烤好后,取出蛋糕倒扣在凉架或者烤盘内,黄油涂抹到位的话,蛋糕会自行掉出来。
脱模后在蛋糕的小凹槽里加入自己喜欢的食物(水果、奶油、冰淇淋等)
小贴士
1.关于脱模:虽然是不粘模,但是对于黄油量少的蛋糕,必须要涂抹黄油才能脱模,这个一定不能偷懒,否则脱不了模
2.涂了黄油还不能脱模的,可以等蛋糕和模具侧壁分离后,尝试用手抓住蛋糕顶部,轻轻扭动几下,看能否脱出,如果侧壁都没分离,完整脱模基本上很困难了