简单版巧克力慕斯做法烹饪大全 地道简单版巧克力慕斯如何做

用料  

简单版巧克力慕斯的做法  

1. 4个鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋黄加入55g牛奶搅拌均匀，加入30g油，8g可可粉，60g低筋面粉。这样蛋黄液就完成了，放旁边备用。

2. 蛋白加几滴白醋，分3次加入40g白糖打发。打发完成后加入蛋黄液中翻拌均匀。倒入烤盘，130度烤30分钟取出，放凉。

3. 将8.3g吉利丁片放入冷水中泡软，隔热水放个碗，碗中83g牛奶加入吉利丁片搅拌融化，加入108g黑巧搅拌融化。然后250g淡奶油加入25g糖打发至5成，流动状态，加入巧克力液搅拌均匀。

4. 拿模具将蛋糕片弄成合适大小，一层蛋糕一层慕斯液，再一层蛋糕一层慕斯液，放入冰箱冷藏4小时完成。多余的边角还够做2个小的杯子3层慕斯，最后筛上一层可可粉就可以开吃了。

5. 不太好看，但是味道真的超级棒，关键是简单。