黑巧慕斯（咖啡戚风版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑巧慕斯（咖啡戚风版）方法

觉得苦苦的味道很搭配哇！用的零卡糖感觉能没那么罪恶🤤用的七寸戚风模具，糖的量不是固定的，看自己喜欢的甜度，我不喜欢太甜的

用料  

黑巧慕斯（咖啡戚风版）的做法  

1. 咖啡粉加入牛奶隔热水化开

2. 过筛加入玉米油中，继续隔热水搅拌乳化

3. 筛入低筋面粉

4. 加入蛋黄搅匀，烤箱预热上下155℃，10分钟

5. 蛋白冰箱冷藏后筛入玉米淀粉，分三次加糖和柠檬汁打发，打到可以拉出倒三角

6. 1/3蛋白加入蛋糕湖翻拌

7. 蛋糕湖倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

8. 震出气泡，烤箱155℃，50分

9. 倒扣放凉

10. 黑巧放牛奶隔热水融化，加入泡软的吉利丁片至融化

11. 淡奶油分三次加糖打发

12. 黑巧液过筛倒入淡奶油，翻拌均匀

13. 戚风切两片，一层戚风一层慕斯液，冷藏8个小时

14. 筛上可可粉

15. 我还加了一点奥利奥碎里面，香香～