简单,快速只要蛋白打好就成功,不同其把方子那样多材料多步骤,而且是无油的,更健康。
用料
低筋面粉 | 50g |
牛奶 | 50g |
糖 | 35g |
鸡蛋 | 4只 |
柠檬汁或醋 | 几滴 |
零失败超简单戚风蛋糕的做法
蛋白分离各装一干净无水容器,蛋黄加入牛奶混匀
加入过筛后的面粉,用手动打蛋器左右来回打匀,不要打圈,打匀就好,太约十来下,温柔点不要打过
蛋白加柠檬汁,边打边分三次加入糖,约十秒加一次,之后打成斗扣不掉即成
蛋白分三次加入蛋黄浆,混匀
混匀后入模,手拿模上边缘,像开车抓钛盘那样左右转几下就会表面平滑,再震几下震出大汽泡即成,放入预热170度烤,箱,等待成品
开裂才好吃,相中我是加多一个蛋做多三个杯蛋糕
小贴士
如果想开裂少点,就把温度调到150或以下,烤长一点时间,具体视烤箱而定。
放柠檬汁时适当加刮一点柠檬表面黄色表面皮更能去蛋鯹味,