配方量可做6个杯子蛋糕(一个6连蛋糕模搭配6个大号油纸托)。
蛋糕配方:
南瓜泥 80克
低筋面粉 80克
玉米油 50克
细砂糖 5克
红糖 30克
泡打粉 1/2小勺(烘焙用量勺)
小苏打粉1/4小勺
盐 1克左右
巧克力币 20克
核桃仁 20克
用料
装饰部分: | |
淡奶油 | 200克 |
奶油奶酪 | 40克 |
细砂糖 | 17克 |
橘色食用色素 | 少许 |
奥利奥饼干(去夹心) | 6片 |
好时巧克力(水滴状) | 6颗 |
【暖暖焙家】106:万圣节女巫帽子蛋糕的做法
南瓜去皮蒸熟,捣成泥,用打蛋盆称取80克
加入玉米油、白糖、红糖,用手动打蛋器搅拌均匀
将低粉、泡打粉、小苏打和盐混合后过筛加入,用刮刀翻拌均匀,再加入切小块的巧克力和熟的核桃仁碎,翻拌均匀
把面糊装进裱花袋,挤入纸杯约7分满,入预热好的烤箱中层,上下火170℃烤25分钟左右。
装饰女巫帽:
淡奶油加提前软化的奶油奶酪,加糖打发至6分发,取很小一部分装入裱花袋,一会儿可以做女巫的眼睛剩下的加色素调成橘色,在裱花袋里放入8齿花嘴,再将奶油装进去
蛋糕冷却了就可以挤在上面做装饰
现在做女巫的帽子:
取一片奥利奥饼干去掉夹心,中心挤一点奶油作为粘合剂,放上一颗好时水滴巧克力将帽子斜放上去,用白色淡奶油挤出女巫的眼睛,用黑色色素或者黑色小糖珠装饰眼球部分,再用剩余的橘色奶油霜加彩色糖珠给帽子“加工”一下,就完成啦。
小贴士
1. 烘烤温度时间请根据自家烤箱酌情调整。可以用牙签试一下蛋糕熟了没有,戳入蛋糕的牙签拔出时不粘面糊就是熟了。
2. 奶油奶酪一定要提前完全软化,口感比较顺滑,也可以换成马斯卡彭奶酪。