戚风（小）蛋糕～烤箱版食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（小）蛋糕～烤箱版方法

此配方所有材料的量，可以做一个八寸的戚风蛋糕🍰(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

用料  

戚风（小）蛋糕～烤箱版的做法  

1. 准备好的所有材料如图

2. 食用油中加入30g白砂糖和牛奶一起乳化
   乳化：意思就是用自动打蛋器打发（我用的手是迷你自动打蛋器）看上去油和奶完全融合了，就可以了哦
   
   （我用迷你打蛋器搅拌，至少5分钟）

3. 面粉加入白糖油中

4. 搅拌均匀为止

5. 蛋黄蛋清分离

6. 将蛋黄放入油面粉中，搅拌均匀

7. 顺时针搅拌均匀

8. 蛋清加入柠檬汁，开抵挡打出大气泡，再把10g白砂糖的三分之一倒入蛋清中，打蛋器调2档开是打发，从大气泡打发至小气泡。
   
   注意:第一次打发一定要中档，否则出来的蛋糕会裂开的非常厉害

9. 这个时候先去预热烤箱
   再把10g糖加入，开2档打发蛋白，打发至有纹路即可。

10. 把剩余的10g白砂糖放入，继续打发。

11. 打发至这个状态即可，提起来有小尖尖。
    打发的蛋白的时候，速度不要打的太高

12. 将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中完全搅拌均匀

13. 再将蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白霜中，以Z型的搅拌方式完全搅拌均匀。
    记得全程要快速而且轻巧哦！

14. 把所有蛋糕液放入裱花袋中
    
    在这个时候预热烤箱五分钟上管120℃下管130度

15. 用裱花袋挤入被子中8-9分满，再用牙签搅拌一下，直到没有气泡即可

16. 放入烤箱，小蛋糕上下管120度预热之后，烤22分钟！
    倒入小盒子8分满，就可以啦！

17. 小的纸杯蛋糕，烤22五分钟出炉～(￣▽￣～)~

18. 密封保存2天

19. 咬一口，好好吃呢(✪▽✪)

20. 可可味_§:з)))」∠)_

21. 小纸杯奶油蛋糕🍰

22. 做了自己爱吃的火龙果味奶油小蛋糕

23. 我用的是蓝风车淡奶油哦(´-ω-`)

24. 此配方可以做一个八寸蛋糕胚哦(´-ω-`)

小贴士

8寸 烤135度50分钟
10寸 烤145度55至60分钟