已经不是第一次弄蛋挞了,感觉火候一定要控制好,才会有那种焦糖的感觉!!比肯德基的蛋挞还好吃!!
配方是适用于大号18个,小号的36个
想弄更多可以自己按比例调
用料
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 100克 |
淡奶油 | 335毫升 |
纯牛奶 | 100克 |
蛋挞皮(皇牌) | 18个(大号) |
或 | 36个(小号) |
葡式蛋挞(超易版)的做法
先把葡挞皮提前解冻软化!放旁边备用
将牛奶加热,倒入淡奶油和细砂糖一起搅拌,直至细砂糖融化,牛奶不需要加热至沸腾。然后放置旁边备用。
将四个鸡蛋打发,然后倒入牛奶里搅拌均匀形成蛋液
将蛋液倒入葡挞内,九分满即可
然后放入烤箱,上下火230°C。烤20~25mins(可根据蛋挞蛋液颜色程度和自家烤箱程度调整)
烤的时间长一点点会有左边的效果,时间20mins左右就会出现右边是看起来不会那么焦的效果。
小贴士
1.按照这个配方的糖量,做出来的蛋液甜度适中偏上,自己可以根据甜度去调整或者喜欢吃炼奶可以自己加一点点上去。
2.蛋挞皮是自买已做好的,一直用皇牌,感觉烤出来口感很不错。松脆可口!
3.一出炉身边的亲朋好友一致好评,味道真的很棒!
4.你自己有更好的做法你也可以自己分享出来,或者提出你的更好意见!谢谢!