这次的甜甜圈炸的刚刚好
用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 125克 |
白糖 | 25克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法
牛奶温热,加入酵母,静置5分钟
除了黄油,其他食材倒入厨师机和面。
搅成絮状之后加入软化好的黄油🧈。
继续揉面,开启一键出膜模式,大概15分钟,揉成光滑面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大,大概一个小时。
取出面团排气,分成9个小面团。
每个面团先用掌心按平,再用模具压出花朵🌺形状。盖上保鲜膜醒发20分钟。
花朵中间用手指戳一个洞,往周围扩大。大锅油温烧热,筷子🥢放进去起泡了就可以下锅了,改中小火慢慢炸。
待一面上色变黄后就翻面,再炸一分钟的样子起锅滤油,趁热裹上细砂糖,凉了就粘不上糖了。
也可以撒糖霜,有一种下雪❄️的感觉。
装盘,小朋友可喜欢吃了。
内部组织蓬松饱满。
小贴士
1.揉面时间要够,不然内部组织不蓬松,而且气孔大。
2.油温不要太高,大火容易炸焦,小火容易进油
3.上色后及时翻面,不要等到炸成金黄色,出锅后它会氧化,颜色自然会变深。