这款吐司无论是上色、组织、身高都很棒哦。
进烤箱五分钟就长了很高!
口感是非常软妹又有嚼劲的,配上浓浓的咖啡味,完美~
用料
高粉 | 325克 |
速溶咖啡粉 | 25克 |
糖 | 55克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 95克 |
水 | 70克 |
蛋液 | 30克 |
黄油 | 25克 |
咖啡吐司——超柔韧的完美身高的做法
后油法揉至完全阶段,进行一发,室温大约1小时吧。
将面团分成三份滚圆松弛15分钟,松弛后整形卷起放入吐司盒内进行二次发酵至模具8分满。
烤箱180度35分钟。吐司上色后及时加盖锡纸。
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