超醇咖啡吐司做法烹饪大全 地道超醇咖啡吐司如何做

烤的时候满屋飘香，非常柔软好吃。

配方可制作450g吐司盒两个。

用料  

超醇咖啡吐司的做法  

1. 所有材料混合，黄油除外，搅拌大约15-20分钟。

2. 打出相对厚一点的薄膜后加入黄油，先低速将黄油揉进去，再提速打6-10分钟。

3. 继续打面至完全扩展阶段，能拉出透明薄膜。

4. 温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵，发酵至2.5倍左右大。

5. 将发酵好的面团排气后平均分成6份，滚圆后松弛15-20分钟，记得盖上保鲜膜。

6. 松弛好的面团，如图擀开，拍走气泡。

7. 分别自左边和右边向中间三分之一出折叠。

8. 擀长。

9. 自上而下卷起。

10. 三个一组放进吐司盒。

11. 温度32°、湿度80%的环境下发酵至9分满。

12. 松下38L烤箱，提前预热10分钟，上火150°，下火220°烤28分钟。出炉后脱模冷却后，密封保存。
    
    根据烤箱规格的不同灵活调整温度和时间。