用料
巧克力A | 130克 |
黄油 | 10克 |
淡奶油 | 70克 |
杏仁碎 | 30克 |
巧克力B | 200克 |
巧克力杏仁球(免烤零难度)的做法
将巧克力A和黄油隔水融化,水温55度左右
加入淡奶油
趁热搅拌均匀,放入冰箱冷藏约30分钟
冷藏后巧克力凝固变稠,称重每份约23克左右,将每份巧克力定型成球,再放入冰箱冷藏约30分钟,同时将巧克力B料隔水融化做为包裹液,取出冷藏的巧克力球用牙签插上放入B料中包裹
在巧克力液尚未凝固的时候,撒上杏仁碎装饰
完成✅
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