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“时了台湾额上海宁”的贝果方里，粉和水的配比简直太完美，按这个比例，充分发挥自己的想象力。
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 黑麦粉 | 50g |
| 干酵母 | 3.2g |
| 水 | 170g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 蔓越莓 | 40g |
| 砂糖（煮贝果） | 50g |
| 清水（煮贝果） | 1L |
黑麦蔓越莓贝果的做法
除蔓越莓外的其它材料放入厨师机，成团后加入蔓越莓，揉至内外光滑即可，无需出膜。
分割为大概80-90g/个（这个大小是我认为对贝果来说是最完美的），并且我家烤箱32寸，刚好6个一盘满载，绝不浪费空间。
分割好的面团揉圆盖保鲜膜后置于室温松弛10min
松弛好的面团尽量擀成呈椭圆形的长方形，卷成长条，收口边缘捏紧。再将面团继续搓长，80-90g面团，大概搓到25-30cm。
搓成长条的面团，左右两端中一断擀开压扁，一遍搓细，用压扁一端包紧搓细的一端，成圈状，收口捏紧。整形完成。
把整形好的贝果进行发酵，夏天室温半小时左右，发至约1.5倍大即可。
1L清水加入50g砂糖 微微沸腾时放入发酵好的贝果，双面各煮15秒，捞出沥干，
烤箱200度预热，中层放入煮好的贝果，200度 烤20分钟。中间观察上色情况，如果喜欢色深的，可以在最后5分钟把烤盘挪到烤箱最上层，只需几分钟上色就完成了。
小贴士
1、煮贝果，别的tip上无一例外都是两面各煮30秒，但我真的是稍煮一下 10-15秒就翻面捞出，绝对没问题。
2、煮贝果这个步骤也可把砂糖换成小苏打，大概15g吧。但成品颜值不如糖水的有光彩，碱味较大。